7月6日，由嘉興市人力資源和社會保障局、嘉興市經濟和信息化局主辦，嘉興市技師協會承辦的2023年嘉興市職業技能競賽暨百萬職工技能大比武中式烹調師技能競賽在嘉興舉行，共有36名行業精英和大咖進行了比賽，經過激烈的角逐，嘉興市交通學校烹飪專業教師朱彤輝獲得第一名。
本次競賽標準參照全國、省、市有關職業技能競賽的規程制定，命題考核原則按相應的國家職業技能三級（高級工）標準為基礎，并增加部分二級（技師）的內容，以及相關新知識、新技能。其中理論知識部分采用閉卷筆試方式進行，操作技能部分采用現場操作方式進行。理論知識占個人總成績的30%，操作技能占個人總成績的70%。其中實操分為4個項目：第一項目為海鮮刺身拼盤，利用現場提供的4種原料制作1款刺身拼盤。第二個項目為鱸魚姿造，利用鱸魚擺出造型，要求造型新穎，刀工精細，色澤誘人，構思合理巧妙。第三個項目為雙椒雞絲。雞脯切絲，青紅椒切細絲。要求刀工精細，粗細均勻，色澤潔白，成形不碎，水粉上漿不脫漿，不結團質感滑嫩。整體色彩鮮艷，兌汁口味咸鮮。第四個項目為自選菜品 1 道（冷菜和熱菜即可）。各賽項評判內容按準備工作、專業烹飪、工藝和火候、 呈現和口味質感四個方面進行評判。
朱彤輝老師的作品成熟恰當，火候適宜，主輔料配比合理，特點鮮明，刀工精細適度、均勻一致， 構思巧妙，造型新穎，藝術欣賞性設計合理，口味純正。獲得各位評委的一致好評。最后獲得第一名的好成績。
此次比賽，充分體現了嘉興市交通學校烹飪專業“以賽促學、以賽促教、以賽促訓、以賽促評、以賽促建”的教學理念。參賽選手操作技術熟練，體現了學校烹飪專業的整體技能水平和綜合素養。近年來，嘉興市交通學校不斷加強專業技能水平，促進專業的內涵發展。我們在做好技能教學的同時，也加強教師自身素質的提高和專業對社會的輻射能力，為平湖市各大企事業單位提供技能鑒定和培訓服務。為當地的鉑爾曼、圣雷克、白金漢爵、新三五、老平湖等酒店輸送大批專業人才。（吳亮亮）